Türk mutfağı, zengin lezzetleri ve geleneksel tatlarıyla dünya genelinde tanınır. Bu lezzet yolculuğunda göz kamaştıran bir durak da köfte çeşitleri. Gelin, Türk mutfağının geleneksel köfte çeşitlerini tanıyalım ve damaklarda unutulmaz bir yolculuğa çıkalım.
1. İnegöl Köfte: İnegöl, adını Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan İnegöl köftesinden alır. Bu lezzet, özel baharatlar ve dana kıyması ile hazırlanır. Genellikle ince bulgur eklenerek yoğrulur ve köfte şekli verilir.
2. Çiğ Köfte: Anadolu’nun eşsiz lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, bulgur, baharatlar, soğan ve salça ile hazırlanır. Yoğrulma esnasında içine eklenen malzemelerle damaklarda bambaşka bir lezzet bırakır.
3. Akçaabat Köfte: Karadeniz bölgesine özgü olan Akçaabat köfte, kuzu eti ve özel baharatlarla hazırlanır. Şekil olarak genellikle yassı ve büyükçe olup, nar ekşisi veya şeftali ile servis edilir.
4. Tekirdağ Köftesi: Tekirdağ köftesi, kuzu veya dana eti, ince bulgur, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir köfte çeşididir. Genellikle maydanoz ve marullarla servis edilir.
5. İskenderun Köfte: İskenderun köfte, Hatay yöresine özgü bir lezzettir. Genellikle baharatlarla zenginleştirilmiş dana kıyması ve bulgurun harmanlanmasıyla yapılır. Soslu ve baharatlı yapısıyla dikkat çeker.
6. Konya Kıyma Kebabı: Konya’nın özgün lezzetlerinden biri olan kıyma kebabı, ince çekilmiş dana kıyması, soğan, baharatlar ve ekmek içiyle hazırlanır. İnce şekilde şişlere geçirilip mangalda pişirilir.
7. Sivas Kangal Köftesi: Sivas’ın meşhur köftesi, dövülmüş kuzu eti, bulgur, soğan ve baharatlarla yapılır. Yoğrulduktan sonra şekil verilir ve genellikle taze soğan, yeşillikler ve nar ekşisi ile servis edilir.
8. Trabzon Hurmalı Köfte: Trabzon’un özgün lezzetlerinden olan hurmalı köfte, dana eti, ince bulgur, soğan, baharatlar ve özellikle Trabzon hurması içerir. Şekil verildikten sonra genellikle ceviz içi ve nar taneleriyle süslenir.